Pain au levain nature
Notre signature : croûte épaisse et croustillante, mie alvéolée à l'acidité douce. Fermentation lente de 24h.
4,20 € la miche (750g)
Boulangerie artisanale · Lyon 2e
Le pain d'aujourd'hui, le goût d'autrefois
Chaque matin dès 7h, notre équipe façonne à la main pains au levain, viennoiseries pur beurre et pâtisseries maison, au cœur de la Presqu'île lyonnaise.
Notre histoire
Une passion transmise, un fournil ouvert sur le quartier
Tout a commencé en 2014, lorsque Léo, boulanger de formation passé par les Compagnons du Devoir, a repris ce petit fournil de la rue de la République. Son idée : revenir aux fondamentaux — farines locales, levain naturel entretenu chaque jour, pétrissage lent et cuisson au four à sole.
Dix ans plus tard, l'équipe s'est agrandie mais l'exigence reste la même. Nous travaillons avec un meunier de la Loire pour nos farines de blé ancien, et notre pâtissière Camille imagine chaque semaine de nouvelles créations en fonction des fruits de saison.
Ici, pas de surgelé ni de préparation industrielle : tout est pétri, façonné et cuit sur place, sous vos yeux si vous passez tôt le matin devant la vitrine.
— Léo & toute l'équipe du fournil
Notre sélection
Nos produits du jour
Une sélection de nos incontournables, préparés chaque matin en quantité limitée. Pensez à réserver pour les grandes pièces !
Baguette tradition
Farine de meule, pointage long, croûte dorée et craquante. Notre plus grande fierté au quotidien.
1,30 €Croissant pur beurre
Feuilletage 100% beurre AOP Charentes-Poitou, réalisé à la main chaque nuit avant l'ouverture.
1,60 €Pain au chocolat
Même pâte feuilletée que nos croissants, garnie de deux bâtons de chocolat noir 64%.
1,70 €Tarte aux fruits de saison
Pâte sablée maison, crème pâtissière à la vanille de Madagascar, fruits frais du marché.
4,80 € la partFlan pâtissier
La recette de grand-mère de Léo, cuit lentement pour une texture fondante et une croûte caramélisée.
3,50 € la part
Infos pratiques
Horaires & accès
Nous vous accueillons du mardi au dimanche, dès l'aube, pour un pain toujours frais.
Mardi7h00 – 19h30
Mercredi7h00 – 19h30
Jeudi7h00 – 19h30
Vendredi7h00 – 19h30
Samedi7h00 – 19h30
Dimanche7h00 – 19h30
LundiFermé
Adresse
12 rue de la République, 69002 Lyon — à deux pas de la place Bellecour et de la station de métro Bellecour (lignes A & D).
Téléphone
04 78 12 34 56 — pour vos commandes de pièces spéciales et gâteaux d'anniversaire.
Accès
Station Vélo'v juste devant la boutique. Parking Bellecour à 3 minutes à pied.
Contact
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Écrivez-nous ou passez directement à la boutique — nous serons ravis de vous conseiller.
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Le Fournil de Léo
12 rue de la République
69002 Lyon
Téléphone04 78 12 34 56
E-mailcontact@lefournildeleo.fr
OuvertMar–Dim, 7h00–19h30